Jeudi soir, la voiture est pleine à craquer... Cuves, seaux, tuyaux, refroidisseur, fourquet, moulin, bref, la Brasserie du Nico déménage ! Destination Saint Quirin !

Deuxième voyage vendredi soir avec malts et houblons. Toute la famille de brasseurs est enfin réunie dans la maison familiale pour brasser cette nouvelle bière.

Au programme, une blonde de fermentation haute. L’occasion de tester les houblons alsaciens de la COPHOUDAL (Coopérative des Houblons d’Alsace) à Brumath (67).

Samedi matin, levé à l’aube (bon, ok 9h30...).

Début des hostilités à 10h. Concassage, empâtage, filtration, ébullition, refroidissement, le tout en plein air, à l’ombre de la l’église priorale de Saint Quirin.

Malt Pils, malt Minich, malt Biscuit pour les malts. Magnum, Premiant et Strisselspalt pour les houblons.

Après 8 heures de dur labeur, la Golden Quirinus fermente enfin tranquillement.

Verdict dans 10 semaines !

Quelques dégustations durant ce brassage :

1. -La Hop’sss Marie - Magdeleine et la Véronique - Lucienne de la Brasserie Paradis de Blainville sur l’Eau (54).
   

2. -Quelques bières Val Heureuse (la brune, la bleue des Vosges et la 88) de la brasserie BURVAL du Val d’Ajol (88).
   

3. -les dernières nées de la Brasserie du Nico, le Mouton Noir, la Soph’IPA et la Phil’IPA.